调料:大骨汤(大骨头汤或老母鸡汤)、细辣椒粉、五香粉、麻椒、八角茴香、生姜粉、米酒、白砂糖、五香粉、芝麻、味精、鸡精、食用盐、番茄沙司、香油、水淀粉、油耗(能够无需)
作法:1、先在锅中倒少量油,爆锅辣椒粉和芝麻(量依本人爱好而定,但要留意,朝天椒熟透会香但更辣,因此爱吃辣椒的别把辣椒炒很熟,并且炒过后色调会变黑,不那麼漂亮)
2、炒成适合时放水,水开后,放大骨汤,调味品都装进去,(番茄沙司放多了怪味会较为重并且非常容易坏,适当),文火熬料十多分钟后,加适当芡粉收汤(生粉的作用是以便能挂糊),少量香油,起锅。
留意:五香粉放多了会有苦味,谨记。此外能够一次多做一些,过虑一下残渣,放到电冰箱冷冻,便捷下一次应用,过虑残渣是以便尽快保存。
原材料:五花肉,六必居酱豆腐一块,葱,姜,八角,米酒,生抽.作法:五花肉放进冷水中,再放一个葱结,两块姜,米酒多个,将肉煮20分钟上下至七八完善,捞起来.肉切成片,皮朝下码在一个碗里,放姜蒜多个,八角一粒.另用一个碗做卤料,鲜红色的豆腐乳一块放水少量化掉,再加上料酒,生抽.将卤料浇在肉上,上锅蒸1.5至2钟头,出锅.
倒出料汁,再将肉脱模在盘里,姜蒜八角捡出,将料汁浇在肉上就可以。
原材料:猪里脊肉辅材:西兰花、生鸡蛋调味品:腐乳汁、盐、白砂糖、白胡椒粉、木薯淀粉、姜蒜、芝麻油、米酒
制做:1.将猪里脊切成片,加上料酒、白胡椒粉、干淀粉、生鸡蛋退浆,西兰花清洗绰水后放到盘里;
2.取一小碗,放进姜蒜末、腐乳汁、味精、白砂糖、米酒、白胡椒粉、木薯淀粉、少量调水熬汁预留;
3.坐锅打火倒进油,放进小肉滑散后倒出控稀油,锅中留底油,放进小肉,倒进调准的腐乳汁火灾煸炒一会儿,淋芝麻油起锅浇在西兰花上既成
随州市地区豆腐乳。
厉山豆腐乳,别称白方,有100很多年的生产历史时间,是随州市地区名产,在中国颇负盛名。它制做细致,具
有细、黄、软、五味调和、味道脆香、料汁醉浓等特性,带有丰富多彩的营养成分成分,有去腻健脾开胃,提高胃口之作用,备受大家钟爱。
早就在清清朝光绪,淅河镇有刘姓别人善制豆腐乳,在随县很有名。1929年厉山富豪秦观楼设立酱园,以高薪职位聘用淅河李家后代**豆腐乳,迅速使厉山脆香豆腐乳变成享有盛誉的知名品牌。1956年,私营企业酱园推行公私合营,酥香豆腐乳改为厉山供销合作社生产运营。因为老工人调料得法,纯手工制作,因此品质一直很平稳,年产量做到50万元。
1958年,原国家副主席董必武视查随县,品味厉山豆腐乳以后,一声声夸赞讲好。1985年喜获襄樊市传统式名特产礼品高品质奖;1987年,厉山豆腐乳包裝的古编钟型陶坛,使美味可口与造型艺术融为一体,喜获我国包裝二等奖。1996年12月喜获"北京国际食品展览会国际性食品知名商标"。